黄金梨一般是在夏季成熟，具体时间因气候、地区和品种而异。根据我国不同地区的气候特点和品种特征，大致可以分为以下几类：

黄金梨几月份成熟

1.暖温带地区：如江苏、浙江、福建、广东等地，一般在7月中旬至8月底之间成熟。

2.冷温带地区：如辽宁、山东、山西等地，一般在8月下旬至9月中旬之间成熟。

3.非洲梨：这是一种新型梨品种，比传统黄金梨更早，一般在6月底至7月中旬之间成熟。

需要注意的是，黄金梨的成熟期会因天气和种植地区的不同而有所变化，所以具体的成熟时间还需结合当年的气象情况和品种特征来判断。

除了根据成熟期来采摘，还需根据梨的成熟程度来确定是否成熟，一般方法如下：

1.用手轻轻捏一下梨的果柄，如果果柄轻松脱落，则说明梨已经成熟，可以采摘收获。

2.观察梨的果皮，成熟的黄金梨果皮呈现黄色或金黄色，且表面带有小斑点。

总之，采摘黄金梨要结合成熟期和梨的成熟程度来进行，以达到最佳口感和营养价值。