红烧老公鸡是一道美味、营养丰富的家常做法，以鸡肉为主料，配以多种调料，热气腾腾的老公鸡放在餐桌上，美味不容错过。下面我将为您介绍如何制作一份美味的红烧老公鸡。

红烧老公鸡的家常做法

食材：老公鸡一只、生姜适量、大葱适量、蒜头适量、红辣椒适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、花椒粉适量、水适量。

步骤：

1.老公鸡收拾干净，去除内脏、油脂，切成块状备用。

2.锅中倒入适量的清水，加入老姜、大葱、料酒，放入老公鸡块，小火煮20分钟，待老公鸡肉质变软。

3.炒锅中倒入适量玉米油，加入生姜，葱姜蒜炒香，加入红辣椒片继续炒制。

4.加入酱油、生抽、老抽、白糖，加入适量水煮开，同时煮去油腥味。

5.把之前煮好的老公鸡块装入炒锅，翻炒至均匀，加入适量的盐、鸡精、花椒粉。

6.开小火焖烧15分钟左右，让调料充分融入到老公鸡肉中，直到鸡肉变得入味，收汁起锅。

7.将红烧好的老公鸡端到盘中，可以撒上一些葱花和香菜叶点缀，美味可口的老公鸡就做好了。

小贴士：

1、煮老公鸡时用的是清水不仅可以煮去腥味，同时也不会掩盖了鸡肉的鲜美。2、红烧过程中可以适当调整酱油、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料的量，根据口味添加。

结语：

红烧老公鸡是家庭中常见的一道菜，简单、营养丰富，口感鲜美，让人回味无穷。制作好红烧老公鸡需要注意的是掌握好调料和火候的使用，使鸡肉的口感和味道都得到提升，希望各位大厨在制作时可以尝试小改变，让菜肴更符合自己的口味。